Brot backen am Kohlenmeiler

In den Wäldern von Baiersbronn

Freitag, 27. Juli 2018, 14:30 – 17 Uhr

Backen im Dutch Oven mit Ulrike Schneider

Brotbackkurs-Baiersbronn
Im Rahmen von Kultur am Kohlenmeiler an der alten Pflanzschule auf der Winterseite inmitten den Wäldern von Baiersbronn findet auch dieses Jahr 2018 wieder eine wunderbare Backvorführung statt. Gezeigt wird wie aus einfachen Grundzutaten Mehl, Wasser und Salz ein gutes Brot gebacken werden kann und plaudern gerne aus unseren Backbüchern: BROT. Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill und Backen mit Urkorn. Es werden der Umgang mit weichen Teigen und das spezielle Dehnen und Falten von Teigen mit Sauerteig und wenig Hefe vorgestellt und wie der Teig im Dutch Oven am Lagerfeuer gebacken werden kann.

Sonnenblumen-Hanfbrot

Brot im Topf ist auch im heimischen Backofen gut durchführbar, aber auf offenem Feuer ist es immer ein „wildes“ Backen , auch für uns. Selbst gebackenes Sauerteigbrot mit verschiedensten Körnermischungen mit selbst gemachte Kräuterbutter stehen zur Verköstigung bereit.

Unkostenbeitrag, inkl. Kaffee und frischem Brot mit Wildkräuterbutter: 8 €/Person, vor Ort

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Kultur am Mailer

Kultur am Meiler und Köhlerei Thomas Faißt sind unter dem Dach-Label Thomas Faißt – Wald-Kohle-Kultur eng mit meiner Person verbunden, zugleich aber mit vielen Helferinnen und Helfern, ohne deren Einsatz das Gelingen undenkbar wäre. Auch bin ich sehr dankbar für die Zusammenarbeit mit der Baiersbronn Touristik, die mich, zusammen mit allen anderen Helfern, über die vergangenen Jahre so tatkräftig unterstützt hat.

Weitere Informationen: Alle Veranstaltungen, finden unter freiem Himmel beim Kohlenmeiler an der alten Pflanzschule auf der Baiersbronner Winterseite statt. Aktuelle Informationen dazu erhalten Sie telefonisch unter 0160.97301432 (Thomas Faißt) oder 07442 8414-0 (Baiersbronn Touristik).

Anfahrt / Shuttle-Service: Zu unseren Veranstaltungen und zum Kohlenmeiler kommen Sie entweder zu Fuß – die beste Vorbereitung auf das Erlebnis Kultur am Meiler, ab Baiersbronn Rosenplatz der Beschilderung Holzweg folgend, ab dem Waldparkplatz Heuberg am Baiersbronner Holzweg oder bequem mit den Kleinbussen unseres kostenlosen Shuttle-Services vor der Veranstaltung am: 21.07. ab 18:30 Uhr Abfahrt: Bahnhof Baiersbronn, Parkplatz Alte Markthalle. Rückfahrt: nach Ende der Veranstaltungen u. Late-Night-Shuttle nach Bedarf.

Führungen: Führungen am Meiler für Gruppen sind nach Absprache möglich.

Verkaufsstellen der Schwarzwälder Holzkohle:
Direkt beim Köhler, Thomas Faißt, oder
Neumühle, Baiersbronn
Kaffeehaus Rupp, Freudenstadt
Kaffee Kuckuck Freudenstadt
Getränke Finkbeiner Baiersbronn-Mitteltal
Wer sich über das Kulturprogramm informieren möchte, kann sich hier das Programm als pdf runterladen.

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Hier einige Impressionen vom Backkurs letzten Jahres:
Nette Menschen voller Achtsamkeit!

2017 war der Backkurs im Rahmen der Kohlenmailer Kulturwoche eine tolle Veranstaltung in schönem Ambiente mit vielen netten Begegnungen und interessanten Gesprächen. Die Teilnehmer beobachteten, wie einfach es ist wenige Brotzutaten durch Dehnen und Falten zu einem geschmeidigen Teig zu verbinden. Mithilfe des gusseisernen Topfes wandelte sich der Dinketeigling innerhalb von nur 90 Minuten zu einem tollen Lagerfeuerbrot.

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