Eigener, backfähiger Roggensauerteig herstellen An Wochenenden habe ich oft Zeit und Muße, mein Sauerteigbrot für die nächste Woche zu backen. Heute möchte ich...
Falttechnik eines Brotteigs Für ein Baguette In diesem kleinen Film, gefunden in Vimeo, zeigt Lienel Vatinet aus North Carolina, USA, sehr schön,...
Hefezopf mit Lievito Madre Mein erster Versuch, eine „italienische Mutterhefe“ einen sog. Lievito Madre (LM) herzustellen, habe ich im Beitrag Lievito Madre ausführlich...
Lievito Madre – der milde Weizensauerteig aus Italien oder auch lievito naturale– die italienische Mutterhefe! Schon seit längerem plante ich einen „Lievito Madre“ herzustellen und dies habe...
Stillleben mit Lachs Lachs kommt bei unseren Familienessen seit sehr oft auf den Tisch. In den letzen Jahren werden die Kombinationen frischer,...
Baguette mit Lievito Madre Hier möchte ich ein einfaches Grundrezept für Baguettes vorstellen, bei dem ich zum ersten Mal meine Teigreste aus der...
Reisenotizbuch als Rezeptesammlung Große Inspirationsquelle Wer gerne kocht, backt und auch Rezepte austauscht, denen geht es vielleicht ähnlich wie mir. Neben immer...
Brot backen in der Sahara Ich bin immer auf der Suche nach schönen Rezepten, vor allem auch nach denen, die sich mit den unterschiedlichen...
Fischsuppe mit Kabeljau, Algen und Safran Eine Fischsuppe kann, saisonbedingt, sehr variabel sein, aber ich finde die Säulen einer schmackhaften...
Hanna`s Käsekuchen Dieses Kuchenrezept hat unsere Mutter oft und gerne gebacken. Sie bekam es von einer Nachbarin aus der Theodor-Heuss-Straße überliefert...
Süße Brotschnecken auf dem Kugelgrill BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotvielfalt Ein Brot besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz Allein durch die unterschiedliche Verarbeitung, der Form und Größe oder...
2000 Jahre altes Brotrezept nachgebacken Ich habe hier einen Film vom YoutTube Kanal des Britischen Museums gefunden, welches sehr schön zeigt, wie locker es...
Dutch Oven Brot am Lagerfeuer Hier ein sehr unterhaltsamer Videolink über das Backen von Brot im Dutch Oven am Lagerfeuer. Brot backen mit offenem...
Italienische Brotstangen Rezepte aus unserem Backbuch BROT . Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill. Im Buchhandel unter ISBN 978-3-7995-0587-1...
Magazin BREAD aus Finnland Ich möchte euch hier mein Lieblingsmagazin über Brot und Brot backen vorstellen. Namensgleich mit unserem Buch BROT aus dem...
Züri-Geschnetzeltes mal anders Durch einen Link unserer Facebookfreundin Christina Lennhof fand ich heute diesen Link zu einer sehr schönen Webseite in der...
Rettet die Brötchen! Wer die Wochenzeitung DIE ZEIT abonniert hat, wird´s sicher schon gesehen haben. Im Magazin vom 20.11.14 ist eine große...
Lebkuchen ohne Mehl Das Lebkuchenrezept unserer Bloggerin Jutta hat es bis in die Badische Zeitung geschafft, Printausgabe vom 01. Dezember 2014. Online...
Design in Durlach Wie so oft, wenn unsere Bloggerin TiiH in Durlach zu Besuch ist, schaut Sie bei ecco vorbei. Dort gibt...