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Tag: Dinkelbrote

Das Beste am Brot backen ist….

Batard
… daß du bestimmen kannst was drin ist! Seit ich die Mechanismen der langen Teigführung wirklich verstanden habe, kann...
Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte

Ur-Dinkel Fladenbrot – einfach, saftig und spontan zu backen

Dinkelfladen mit Hanf

Inklusive Backzeit ist dieses Fladenbrot in nur 3 Stunden auf dem Tisch! Das Brühstück mit sehr kurzer Quellzeit reicht aus, um mehr Wasser im Teig zu binden und das Brot schmeckt so auch noch am nächsten Tag wunderbar frisch.

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Auf die Schnelle, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Bilder vom Brot backen am Kohlenmeiler 2018 + 2017

Bilder vom Brot backen am Lagerfeuer in den Wäldern Baiersbronns am Kohlenmeiler von Thomas Faißt. Freitag, 27. Juli 2018, 14:30 – 17 Uh.

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Aktivitäten, Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte

Artisan bread – das Brotrezept für (fast) jede Mehlmischung

Buchweizen Sauerteigbrot

Ich ziehe seit 2014 Roggen- und Weizensauerteig heran, werde immer mutiger und verzichte seit 2015 nahezu vollständig auf industriell hergestellte Hefe. Meine wichtigste Brotzutat ist jetzt Zeit. Hier steht, wie einfach es geht, gutes Brot zu backen.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Resteverwertung der besonderen Art

Dinkelbrot mit Bohnenmus und -sprossen

Wenn schon selber backen, dann darf auch gerne mal experimentiert werden! Die Hälfte des Dinkelmehls wird bei diesem Brot durch Mungbohnenmus – und sprossen ersetzt . Es ist ein tolles Brot mit viel Geschmack geworden. Eiweiß- und Ballaststoffreich.

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Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte, Kochen

Mein Powerbrot: Sonnenblume trifft auf Hanf, Kamut und Dinkel

Sonnenblumen-Hanfbrot

Dieses Brot ist öecker, locker, saftig und sehr unkompliziert. Es ist ein Kamutvollkornbrot mit Dinkel,- Weizen- Hanfmehl und Sonnenblumenkörnern. . Die Hefemenge reduziert sich durch die Verwendung von Kievito madre (LM) auf geringe 10 g/1kg Mehl. Unbedingt empfehlenswert!

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Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte

Knuspriges Vollkornbrot mit Hörprobe

Knuspriges Vollkornbrot Hannastoechter.de

Selbt gemachtes Vollkornbrot mit knuspriger Kruste und wundervoll elastischer, weicher Krume. Trotz Dinkelvollkorn, Flocken, gepuffter Quinoa und Hirse bleibt dieses Brot über Tage knusprig und frisch.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Kräftiges Weißbrot

Kräftiges Weisbrot Ulrike Schneider
Bei dem die Hälfte der Teigmenge mit selbst gezogenem Sauerteig vorgesäuert wird! Manche Kritiker sagen, dass ein fertiger Brotteig,...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Unser Durlacher Hausbrot

Bauernbrot Ulrike Schneider
Aus Roggen-, Dinkel und Weizenmehl Vor einiger Zeit schenkte mir meine Freundin Annette als Urlaubsmitbringsel je 2,5 kg Weizen-...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Pide mit Schwarzkümmel

Pidebrot mit Schwarzkuemmel und Sesam
und Sesam, so wie ich es vom  türkischen Lebensmittelhändler her kenne. Als ich gestern unseren Blogroll überprüft habe, verlor...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Elke`s Holzofenbrot

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Blick ins Brotbuch

Elke´s Holzofenbrot
BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider ISBN 978-3-7995-0587-1. Thorbecke Verlag. Übrall...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Hausbrot von der Insel

Moin, Moin. Hier kommt das Brotrezept vom Clausenhof. Wie schon gesagt, verbrachten wir unsere Winterferien in der kuscheligen Ferienwohnung...
Brotrezepte, Food & Rezepte

Badische Seelen

Mit viel Kümmel und Salz Wer ein waschechter Karlsruher der liebt badische Seelen, sie sind auch in großen Bäckereien...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Dinkel-Amaranth Brot

Gebacken habe ich dieses einfache Brot mit eingeritzter Oberfläche in einem kleinen gläsernen Bräter mit geschlossenem Deckel. Es funktioniert...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Dinkelbaguette mit Kardamom

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte
Wir sind Hannas Töchter!
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Wir sind so stolz auf unser erstes Backbuch BROT!
Brotbackbuch

Frisch gebackene Brote aus dem Ofen und vom Grill

Hier unser zweites Backbuch URKORN
Backen mit Urkorn

Einfache Brot-, Kuchen-, u. Keksrezepte aus Vollkorn

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