Backen Archive - Hannas Töchter

Heute geht unser Brot am Stock in die heiße Glut

Das Stockbrotrezept mit Gelinggarantie. Klar gehts auch mit Vorteig und Teigruhe über Nacht im Kühlschrank, aber hier einmal ein Rezept, für schnelle Grillabende.

Bierbrot am Kohlenmeiler

Fotos und Lagerfeuer Brotrezept von Uli`s Backkurs am Kohlenmeiler von Thomas Faißt in Baiersbronn

Mandelkuchen so genial wie einfach!

Mein Mandelkuchen mit vielen Ballaststoffen ist so genial wie einfach! Nüsse, Mandeln und überhaupt Samen stehen bei uns in...

Resteverwertung der besonderen Art

Wenn schon selber backen, dann darf auch gerne mal experimentiert werden! Die Hälfte des Dinkelmehls wird bei diesem Brot durch Mungbohnenmus – und sprossen ersetzt . Es ist ein tolles Brot mit viel Geschmack geworden. Eiweiß- und Ballaststoffreich.

Hannas Lieblingskuchen – Gedeckter Apfelkuchen

Nicht nur wir Töchter finden Mürbeteig aus VOllkorn eine echte Augenweide. Durch den Emmer wird er knusprig frisch, urig und perfekt. Noch warm mit Schlagsahne serviert wird er meine Oster-Überraschung und eine echte Alternative zum Hefekuchen!

Powerbrot im März: Sonnenblumenbrot mit Hanf, Kamut und Dinkel

Meine Sonnenblumenbrot ist ein Kamutvollkornbrot mit Weizen, Dinkel, Hanf und meinem Weizensauerteig (LM). Die Hefemenge reduziert sich dadurch auf nur 10 g/1kg Mehl. Lecker, locker, saftig und sehr unkompliziert.

Herzhafte Urkornwaffeln

Endlich weiß ich, was ich mit meinem eher ungeliebten Spinat aus der Gemüsekiste anstelle. Die Anregung dazu gab ein...

Quarkbällchen aus Dinkel und Erythrit

Zutaten verkneten und löffelweise in heißem Erdnussöl ausbacken. So einfach und schnell sind diese Quarkbällchen gemacht.

Zarter Dinkelblätterteig für la dolce mezzelune

Dieser zarte Butterteig mit Quark ähnelt einem Blätter- oder Mürbeteig. Er erhält seine Elastizität durch die Kühlung über Stunden bzw. über Nacht und ist wunderbar einfach nach zu machen.

Vegane Apfelrosen – und es geht doch

Vegane Apfelrosen aus einem super elastischen Hefeteig bestehend aus aus Dinkelmehl, Frischhefe, Sojasahne, Orangensaft, Zucker und Kokosöl.

Hafer-Käsecracker mit Rosmarin, gesundes Fingerfood

Meine Schwester Uli zählt den Hafer schon lange zum Superfood unter den Getreiden! Und auch ich bin ein Fan...

Einfachster Japanischer Käsekuchen

Dieser japanische Käsekuchen besteht nur aus Eier, Schokolade und Quark. Er schmeckt luftig locker, wie ein Souffle. Wer kohlenhydratarm, glutenfrei und eiweißreich naschen möchte, der ist hier bei diesem Rezept sehr gut aufgehoben.