Gemeinsam Brot backen am Lagerfeuer in den Wäldern Baiersbronns am Kohlenmeiler von Thomas Faißt am Freitag, 19. Juli 2019, 14:30 – 17 Uhr.
Autor: Ulrike
Brot backen in Karlsruhe bei Romy Ries Concept Store
BEKÖMMLICH und GUT trotz VOLLKORN ist das Thema dieses Kurses. Jeder ist herzlich Willkommen.
Das Beste am Brot backen ist….
Einblicke in die Kraichgauer Schälmühle „Hecker Urkorn“
Heute möchte ich euch Reinhard Hecker vorstellen, einen Urkorn Landwirt und Schälmüller aus der Marktgemeinschaft KraigauKorn® und vom Foodblog Urkornpuristen.de. Seine feinen Vollkornmehle haben wir getestet und tolle Emmer-Khorosan Sauerteigstangen gebacken.
Wir wünschen allen eine schöne Weihnachtszeit
Ur-Dinkel Fladenbrot – einfach, saftig und spontan zu backen
Inklusive Backzeit ist dieses Fladenbrot in nur 3 Stunden auf dem Tisch! Das Brühstück mit sehr kurzer Quellzeit reicht aus, um mehr Wasser im Teig zu binden und das Brot schmeckt so auch noch am nächsten Tag wunderbar frisch.
Falsche Zimtsterne
Wir können auch ohne Gluten – Buchweizentarte mit Apfel-Pudding-Füllung
Ich bin so verliebt in diese Tarte, denn der Mürbeteig aus Buchweizen passt wirklich wunderbar zu der Apfel-Vanillepudding-Füllung.
Auf die Schnelle – Spinat Gnocchi mit Walnusssoße
Eine Küche auf die Schnelle. Ohne Ei oder Kartoffel sind diese Gnocchi schnell gemacht und können auch roh in der Pfanne gebraten werden. Doch seht selbst….
Rotweizenbrot mit Sauerteig…
Unser Rotweizen aus einer solidarischen Landwirtschaft angebaut, bringt ein fluffiges Vollkornbrot hervor. Der Schalen- bzw. Kleienanteil des Mehls sind als Brühstück dem Teig zugefügt und bringen zusammen mit Sauerteig viel Wasser und Geschmack ins Brot.
Pfannenbrote backen mit Freunden – ein ART Backkurs
Welch eine schöne Erfahrung, in einer Galerie voll schöner, zeitgenössischer Kunst, auf dem Boden sitzend einen Teig zu kneten und die Sauerteig Pfannenbrote dann auf dem Gasgrill in einer Wokpfanne zu backen. Hier die Anleitung inklusive Rezept.
Fermentierte Brombeerblätter – der heimische Schwarzteeersatz
Tee aus fermentierten Brombeerblättern ergibt einen überraschend erfrischenden Sommertee. Aber auch im Winter mit Milch oder Gewürzen ist er sehr köstlich. Heilsames Superfood, günstig, lecker, koffeein- und gerbstofffrei.
Bilder vom Brot backen am Kohlenmeiler 2018 + 2017
Bilder vom Brot backen am Lagerfeuer in den Wäldern Baiersbronns am Kohlenmeiler von Thomas Faißt. Freitag, 27. Juli 2018, 14:30 – 17 Uh.
Zitronenmelissenmaske
Zitronenmelisse wird nachgesagt, dass sie die Haut erfrischt, reinigt, entspannt und regeneriert. Ich verwende sie deshalb gern für Fußbäder und Gesichtsmasken. Hier ein ganz einfaches Rezept aus Zutaten, die fast jeder im Kühlschrank hat,
1. Grötzinger Abendmarkt
Im Herzen von Grötzingen erwartet euch ein toller Bio-Erzeuger Abendmarkt ab 17 Uhr. Entdeckt und genießt nachhaltige Produkte aus unserer Region. Angeboten werden u.a. Wurst, Käse, Honig, Textil, Gemüse, Pflanzen und frisches Brot. Einmalig – Neu – Regional . Bio .
Frisches Brot bringt Leben ins „Dorf“
EIn Dorfereignis, so wie es wohl früher gewesen sein musste – eigene Teige werden zum Holzbackofen ins Backhäusle gebracht, um dort gebacken zu werden. Eine wundervolle Gemeinschaftsaktion, sowohl für die Organisatoren als auch für Grötzinger Bürger und Gäste, die vorbei kamen.
Orangenkuchen ohne Mehl aber mit ganzen Orangen
Dieser Orangenkuchen besteht aus Mandeln, Eiern, Zucker und dem Mus aus 2 ganzen gekochten Orangen. Er schmeckt unerwartet frisch und fruchtig, ist schnell gemacht und deshalb auch zu meinem Lieblingskuchen geworden ist.
Artisan bread – das Brotrezept für (fast) jede Mehlmischung
Ich ziehe seit 2014 Roggen- und Weizensauerteig heran, werde immer mutiger und verzichte seit 2015 nahezu vollständig auf industriell hergestellte Hefe. Meine wichtigste Brotzutat ist jetzt Zeit. Hier steht, wie einfach es geht, gutes Brot zu backen.
Selbst gemachtes Sauerkraut – einfach, günstig und nur gut
Fermentieren von Kraut und Gemüse ist ursprünglich, einfach und frech. So kann beispielsweise Sauerkraut in kleinen Portionen im Bügelglas ganz einfach selbst hergestellt werden.